Qui dit Pizza ?
En 1889, Raffaele Esposito invente la pizza moderne avec la margherita, en l’honneur de la femme d’Umberto I d’Italie : la reine Margherita.
Détails :
Cette pizza est d’autant plus patriotique que la couleur des ingrédients reconstitue le drapeau italien: basilic (vert), mozzarella (blanc) et sauce tomate (rouge).
Merci de ne pas nous demander d’où vient le mot “Calzone” !
Sources :Foodmuseum.com – Queen Margherita [en]
Wikipedia – Pizza [fr]
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d’ou vient le mot “Calzone” ????
J’aimerais bien savoir pourquoi on ne pourrait pas le demander ???
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La Calzone ayant la particularité d’être cuite à l’étouffée, contrairement aux autres…
Ce que je trouve intéressant c’est qu’une des pizzas les plus internationale, la reine, soit plus “riche” que la margherita, pizza de base en général…
La couronne d’Italie reléguée à une vulgaire pizza de base ?
C’ est toujours sympa de connaitre l’ origine du nom de ce plat qui fait maintenant presque partit de notre quotidien…
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Attention que, de tous temps, les hommes ont utilisé du pain (ou de la pâte apparentée) en guise d’assiette. La pizza se situe bien dans cette tradition, mais on ne peut pas dire “la pizza a été inventée par untel ou untel”, puisque l’idée de base date de plusieurs siècles. Ce qu’on peut dire, pour être plus exact, c’est que la pizza descend de la margherita, qui descend elle-même de cette vieille tradition de l’assiette à cuire avec les aliments et donc mangeable.
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