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you should never read that.
L'ami du petit déjeuner (erratum)
Par Gub - 1 déc. 2008   


+10
12 commentaires Spacroyable !
Spitoyable.


La chicorée du petit déjeuner provient d’une variété de chicorée amère, voisine de l’endive.

Détails :

La chicorée est obtenue par torréfaction de la racine de la chicorée à café. Le genre chicorium regroupe plusieurs variété de salade dont la chicorée frisée, la chicorée scarole et l’endive (également appelée “chicon”, nom probablement dérivé de “chicorée”, dans le Nord).

Note du Djeunk : et ben… je savais pas. Vous saviez, vous ? Si vous saviez rejoignez l'équipe, si vous ne saviez pas, comme moi, rejoignez quand même l'équipe. La quête des perles d'informations, son édition, ses vérifications sont un hobby jubilatoire. Rejoins l'équipe, le jeune!

Sources :

Wikipedia.org – Chicorée à café
Wikipedia.org – Cichorium_intybus


Gub
Gub - 21 mai 2008 - 20:57 - (lien vers ce commentaire)

On nous dit : “N'importe quoi la chicorée est une plante et voici le processus de fabrication de la chicorée a boire: Le processus de fabrication de la chicorée : Variété de chicorée sauvage à grosse racine, la chicorée à café est plantée au printemps essentiellement sur le littoral du Nord de la France et dans le sud de la Métropole Lilloise. Elle donne au bout de deux ans une carotte qui est récoltée en automne, lavée puis tronçonnée en fines lamelles appelées cossettes. Celles-ci sont alors séchées et déshydratées. Les cossettes sont ensuite torréfiées c'est-à-dire chauffées à très haute température (150°) afin de recueillir l’extrait de chicorée, l’inuline, qui est convertie en fructose puis caramélisée. Le concassage des cossettes en fines particules permet le conditionnement soit en grains, soit en poudre, soit sous forme liquide.”

Ce à quoi je réponds : Et l'endive, c'est pas une plante peut être ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Endive



Patrick122
Patrick122 - 15 juil. 2008 - 21:44 - (lien vers ce commentaire)

Mais c'est tout à fait exact, je le sais de par mon expérience personnelle puisque j'ai longtemps vécu dans une région où l'on trouve beaucoup de chicorée sauvage. Ceci dit ce n'est pas l'endive elle-même qui est torréfiée, mais sa racine.
Pour prouver ma bonne foi, je vais vous parler des deux particularités des jolies fleurs bleues de la chicorée :
– Elles sont extrêmement dures à cueillir (déjà avec des ciseaux c'est l'angoisse, alors n'essayez même pas à la main)
– Une fois cueillies (de haute lutte), le bleu de leurs pétales s'évanouit en quelques minutes à peine, vous partez cinq minutes vous promener, vous en cueillez un petit bouquet au péril de votre vie de vos doigts, et lorsque vous rentrez cinq minutes plus tard, vous avez en main un bouquet de fleurs blanchâtres qui font la gueule.

Eh ouais, tout ça est pourtant vrai, et vous ne le trouverez pas sur Wikipedia…
Cette plante fait d'ailleurs de jolies fleurs bleues qui ont deux particularités



Alphanide
Alphanide - 1 sep. 2008 - 16:15 - (lien vers ce commentaire)

Le chicon, ça existe vraiment ; c'est en effet un cousin de la chicorée. On en mangeait dans mon village natal. Mais de là à dire que ça a donné son nom à la chicorée, j'ai comme un doute… Je pencherais même pour le contraire. Je confirme par contre que la chicorée fait de jolie fleurs bleues, la sauvage en particulier, j'en ai encore photographié hier.
Ceci dit j'suis pas du nord, je suis du sud-ouest. Alors si les ch'tis appellent l'endive “chicon” j'en sais rien, mais l'endive est de la même famille que la chicorée : c'est une cousine. (pour info j'ai bossé en agriculture de 14 à 25 ans).



Lechanteurmuet
Lechanteurmuet - 18 avr. 2009 - 02:51 - (lien vers ce commentaire)

Deux remarques pour ce LSV:
est-ce qu'il a fallu le film de cette biloute de Dany Boon pour que ceux du Nord soient considérés comme “amis”?? ben oui, vous aviez déjà entendu l'expression pour eux??
ensuite, et pour changer de référentiel wikipediste, je proposerai un simple Larousse Illustré qui vous montrera que ces Ch'tis, et les Belges par la même occasion, ont raison d'appeler ça des chicons car c'est le nom de la partie comestible et consommée de l'endive, qui est elle l'ensemble de la plante, racine comprise

à quand l'adoption du nonante…..? ^^



mansuetus
mansuetus - 19 avr. 2009 - 20:58 - (lien vers ce commentaire)

On peut dire “nos amis” pour éviter la formulation neutre et aseptisée “les habitants des régions dont le patois est proche de celui qui est parlé dans le Nord-Pas-de-Calais, majoritairement”.

Un peu comme on dirait “nos amis les supporters du PSG” : ce n'est pas forcément parce que qu'on met le mot “ami” qu'on ne les préfère pas disséqués.



eternum
eternum - 23 mai 2009 - 13:52 - (lien vers ce commentaire)

de toutes façons, dès qu'on passe la loire, on est des gens du nord, alors chti ou pas, c'est la même galère lol



fano
fano - 23 mai 2009 - 14:39 - (lien vers ce commentaire)

Bin raison eternum, dès qu'on a passé Amiens, c'est le Sud… ...d'ailleurs Marseille c'est le nord d'Algerie…

Avec vos histoires de chicons, ça m'a donné faim, je vais me faire chicons au jambon de ce pas :D



jorganson
jorganson - 4 nov. 2009 - 18:26 - (lien vers ce commentaire)

Les Belges aussi disent chicons pour endives.



bipede33
bipede33 - 17 avr. 2010 - 20:37 - (lien vers ce commentaire)

Eternum: c'est la même galère? tu veux dire qu'une fois la Loire passée, les gens ont un cerveau et son pas chauvins sur leur région?



Nimo
Nimo - 27 juin 2010 - 05:16 - (lien vers ce commentaire)

cela dit, le nord du sud est moins au nord que le sud du nord et inversement !



Fuiyon
Fuiyon - 20 août 2012 - 04:32 - (lien vers ce commentaire)

Bon, je tiens à apporter un avis d'un vrai nordiste (j'habite Bergues depuis ma naissance si vous voulez savoir !....ok, osef :p)
Bref, tous ça pour dire que l'on dit bien “chicons” effectivement mais quasiment pour seulement une occasion : désigner le plat “Chicons-gratin” qui est une spécialité avec de la béchamel et oui attention de la chicorée !

P.S : LSV ?, il n'y à aucuns Ch'tis à Bergues, que des FLAMANDS
Comme pour la plupart des gens du nord du Nord de tout façons…puis comme on s'aime pas beaucoup les 2 régions…, on aime pas trop l'amalgame ;)



Skurcey
Skurcey - 18 juin 2013 - 15:46 - (lien vers ce commentaire)

en francais, le chicon est la partie qu'on mange, l'endive toute la plante, si j'ai bien compris