Fermer

Connectez-vous

Vous devez être connecté pour faire ça.

Identifiez-vous

Votre compte spontex.org




Ou




Nouveau ?


S'inscrire

Données personnelles ?

Les informations sur ce site sont publiques mais la participation est réservée aux personnes enregistrées. S'enregistrer, ça veut dire "donner un login + un mot de passe". Après, vous pourrez renseigner plus d'informations mais RIEN d'autre n'est obligatoire. Si vous êtes tombé ici, c'est que vous avez voulu faire quelque chose réservé aux personnes enregistrées. De source fiable, j'ai appris que PERSONNE n'était JAMAIS mort après avoir rempli ce formulaire. Si vous ne voulez toujours pas vous enregistrer (libre à vous), vous pouvez continuer votre navigation, sans cliquer sur les liens qui mènent à cette page :-) Merci d'avoir lu jusqu'ici.

Titre
N'hésitez pas à partager nos informations... mais n'oubliez pas de nous citer !
you should never read that.
Il prit le sang…
Par Staafu - 20 déc. 2010   


+57
5 commentaires Spacroyable !
Spitoyable.


Jusqu'en 1997, les viticulteurs pouvaient utiliser du sang de bœuf pour filtrer le vin.

Détails :

Sous sa forme fraîche ou lyophilisée, le sang bovin a la particularité d'agir comme une véritable colle. Tandis qu'il se dépose au fond de la cuve, il flocule et entraîne avec lui toutes les impuretés qui peuvent troubler le vin, rendant ainsi ce dernier plus limpide et lumineux. Cette technique est celle du collage.

Avec l'arrivée de la “vache folle”, le collage par le sang ne fut plus autorisé dans l'Union Européenne (en date du 2 décembre 1997). Cependant, des produits d'origine animale sont encore régulièrement utilisés pour filtrer le vin : c'est le cas du blanc d'œuf, de la colle de poisson ou de la gélatine.

Sources :

Wikipedia – Collage
Abrege.com – Collage
Vigne-vin.com – Colle de sang
Users.swing.be – Clarification


ldel
ldel - 28 déc. 2010 - 18:24 - (lien vers ce commentaire)

C'est pour tout ça que je préfère une bonne bière artisanale !!!! ;)



Jerigol
Jerigol - 20 fév. 2011 - 12:57 - (lien vers ce commentaire)

Ça alors……… Je ne trouve rien de plus intelligent à écrire ! C'est un VRAI truc de fous !!!



yoyo10
yoyo10 - 4 mars 2011 - 12:20 - (lien vers ce commentaire)

A noter que le blanc d'oeuf n'est plus très autorisé non plus…
Et le sang ne sert pas exactement à filtrer: comme expliqué dans les détails, il sert à “coller” le vin (c'est le terme utilisé): faire floculer les impuretés, qui se déposent au fond de la cuve. On s'en débarasse en soutirant le vin.



marcelle
marcelle - 18 juil. 2011 - 21:43 - (lien vers ce commentaire)

berck truc de fou



ANTICHRISTUS
ANTICHRISTUS - 1 oct. 2012 - 13:16 - (lien vers ce commentaire)

est-ce possible, un beau vin sans bovin ?