Les épinards n'ont pas une teneur en fer exceptionnelle : cette rumeur est due à une erreur de virgule.
En effet, suite à la retranscription des mesures des apports nutritionnels de la plante, la teneur est passée de 4mg/100g à 40mg/100g. Cela entraîna un “buzz” avant l'heure, un des plus importants des années 30 : la légende était née.
Notons qu'il y a un mythe dans le mythe sur l'origine de l'erreur de décimale, une équipe de scientifiques allemands au XIXe siècle, ou une équipe de recherche américaine dans les années 30, corrigée peu après…
Du fer dans les épinards et autres idées reçues, dir. Jean-François Bouvet.
Wikipedia – la légende du fer
Merci à lui.
moi j'avais entendu que ce serait une secrétaire d'une fabrique qui l'aurait enlevé intentionellement…
reste a trouver des preuves
Le DA popeye se base donc sur deux erreurs car en aucun cas le fer n'augmente la force ou la masse musculaire
OULA du calme tt le monde l erreur de popey est une erreur de traduction à l'origine s est de spetits poits ne l oubliont pas
intéressant mais la prochaine fois utilise un clavier avec des apostrophes et une barre d'espace fonctionnelle :D (Junk attitude)
il y a du fer dans les épinards… surtout quand ma fourchette est dedans (Philippe Geluck)
Blop, d'où tires-tu ton information?
D'après Wikipedia [en], Popeye mange des “spinach”, qui sont bel et bien des épinards, et non des pois (et pas poits!), qui se traduit par “peas”.
Cependant, la force de Popeye pourrait bien venir des épinards, non pas par la faible quantité de fer présente mais par la quantité de nitrates. En effet, les nitrates présents dans un grand nombre de légumes pourraient stimuler les muscles.
Source : http://www.santelog.com/modules/connaissances/actualite-sante-nitrate-et-puissance-musculaire-sur-les-eacutepinards-popeye-avait-raison_4931_lirelasuite.htm
Cependant, cela n'est pas encore très clair car les articles à ce sujet ne vont pas tous dans ce sens.
Tour de France 2011 les coureurs dopés légalement au jus de betterave . Grâce aux nitrates contenus, comme dans la laitue, les épinards, et l'eau .“Sience & vie, octobre 2012 N° 1141 http://www.lafranceagricole.fr/actualite-agricole/nitrates-selon-science-et-vie-ils-sont-bons-pour-la-sante-62593.html
Francois, qui n'a clairement pas bien compris qu'il ne fallait pas renvoyer les LSV en moderation juste pour ce genre de truc, nous indique :
“Référence concernant Popeye et les épinards, qui valide votre anecdote: Hamblin, T.J. (1981). Fake. British Medical Journal, 19 décembre, Vol 283, Issue 6307, pages 1671–1674. Lien vers le sommaire du numéro: http://www.pubmedcentral.nih.gov/tocrender.fcgi?iid=132656 Lien vers l'article en pdf http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1507475&blobtype=pdf Cordialement, François”