Toutes les bières trappistes ne sont pas belges. Une bière labellisée Authentic Trappist Product est même brassée… aux États-Unis d’Amérique !
Bien que les plus renommées et anciennes d’entre elles soient brassées dans le plat pays (la Westmalle, la Westvleteren, l’Achel, la Chimay, l’Orval et la Rochefort), le club très restreint des producteurs de bières pouvant se revendiquer trappistes compte parmi ses membres deux abbayes néerlandaises (dont la Trappe), une autrichienne et même, depuis décembre 2013, une américaine.
Afin d’éviter toute utilisation abusive de la dénomination, les brasseries trappistes se sont unies pour définir le label « Authentic trappist product » qui ne peut être délivré qu’à trois conditions :
– seuls peuvent arborer le logo officiel, les produits fabriqués au sein ou à proximité d’un monastère de l’ordre cistercien de la stricte observance ;
– le produit doit être fabriqué par des moines trappistes ou sous leur contrôle ;
– l’essentiel des bénéfices doit être consacré à des œuvres à caractère social ou non lucratif.
Les bières qui ne répondent pas à ces critères stricts sont tout simplement des « bières d’abbaye », dont la production est souvent industrielle, sous licence de l’abbaye portant le même nom.
Wikipedia.org – Bière trappiste
Trappist.be – Bières trappistes
euh…alcoo, blague de m….
La vache, j'avais même pas compris. J'ai besoin de sommeil :-)
VIVE LA BELGIQUE !
ça en dit long sur les travaux spirituels(-tueux ?) des moines belges
Pour être plus précis, il n'existe que 7 sortes de trappistes actuellement sur le marché. Rien que Chimay fabrique 3 produits assez différents l'un de l'autre… Rochefort aussi etc etc.
On voit tout de suite les piliers de bar connaisseurs ;)
Grimbergen serait pas passée industrielle ? (sans controle de moines je veux dire)
Désolé du léger HS ^^
y'a un rapport avec les trappes ?
ou les trappeurs
j'les ai toutes goutée
c tres special lol
p.s. : yen a plusieurs qui sont passées industrielles
mais toujours fabriquées sous le contrôle des moines
mais c des quasi-usines avec des brasseurs ouvriers etc… venant de la ” société civile”.
Elles ont un gout si spécial ? Comparable a une Kro ? ^^
OMG.
Aussi comparable que du vin en tetrapack et un grand cru, oui.
C'est clair : les bières belges en général et trappistes en particulier sont très différentes des bières largement répandues genre Kro, 16, Heineken etc. Ok, les goûts et les couleurs, c'est subjectif. Mais sur ce point 98% des goûteurs s'accordent à les trouver largement meilleures !
En plus elles sont plus pratiques : avec 33cl tu n'as plus faim et tu es gai comme un pinson sans pour autant passer la soirée à pisser.
Alors, je voudrais juste apporter une nuance au commentaire de Grumpf étant moi même Chimacien.
Il n'y a pas que 3 sortes de Chimay ( et non! ) il existe la Chimay Capsule Dorée ( appelée aussi “ménage” ) elle n'es pas commercialisée comme les trois autres, mais disponible au fût à une auberge non loin de l'abbaye de Scourmont ou est brassée la Chimay.
Voici un lien pour plus d'informations sur ces délicieuses denrées :
http://regionales.webkot.be/chimay/index.php?option=com_content&view=article&id=34&Itemid=13
Sur ce, Santé !
il me reste plus qu'a goutter la Westvleteren… la plus dur a trouver…
7!!! Comme les 7 merveilles du monde… les 7 jours de la semaines… les 7 péchés capitaux… [les sept nains]... le septième ciel… Le chiffre 7 a depuis longtemps eu une signification pour l'homme. Un symbole religieux et scientifique. Si le nombre '666' est “l'adresse” bien connue du DIABLE, '777' est “celle” de DIEU…
ET EFFECTIVEMENT A LA SIXIÈME BIÈRE TU RENCONTRES LE DIABLE, A LA SEPTIÈME TU RENCONTRES DIEU.
LSV à actualiser, la huitième bière trappiste va être française
http://www.rtbf.be/info/societe/detail_mont-des-cats-la-huitieme-biere-trappiste-sera-francaise?id=6200143
Si les français pouvait éviter de s'essayer à la bière et se concentrer sur le vin! Nous les Belges, on essaye pas de faire des bons vins comme nos chères voisins en font.
Ou alors on dit que pour être trappiste, il faut être brassé dans l'abbaye… et là, ça sera brassé à Chimay.
J'aime beaucoup le premier commentaire du site proposé “si les français savaient faire de la bière, ça se saurait”.
La Mont des Cats ne possède pas encore l'appellation “authentic trappist product”. Pour autant elle est brassée par des moines dans une abbaye trappiste.
Affaire à suivre donc…
D'ailleurs, pour ajouter une petite précision, étant belge et amateur de bière (ce sont des synonymes pour la plupart d'entre nous), les bières brassées dans une abbaye mais sous le “contrôle” de moine non-trappistes sont appelées simplement des bières d'abbaye.
Pour la différence entre une Kro et une Chimay ou tout autre breuvage divin du même genre, c'est un peu comme comparer de la pisse et du vin :). Il existe un tas de bières différentes en Belgique dont certaines ne sont brassées qu'à certains endroits (les Gueuzes par exemple) en raison de la présence de certaines bactéries propres à une région particulière (un coin de Bruxelles pour les Gueuzes).
De plus, la différence de degré d'alcool est importante ; on a des bières à même pas un degré pour les plus faibles (bières de table) et une des plus forte tire 13° (la Bush). On en fait des usages différents. Pour rappel, la pils Kro, Heineken ou Jupiler tire à 4–5°
Et on en fait des cocktails : de la Gueuze avec de la vodka et du sirop de fruit des bois par exemple est très bon (mais faut aimer que ça soit un peu amer). Ou des mélange de bières tel que la Pèch' Mel'Bush qui consiste en un mélange d'une Pécheresse (bière fruitée goûtant la pèche) et une Bush ambrée, le tout dans un verre de 50cl (vu qu'il y a deux bières complètes). Très frais et rafraîchissant, ce dernier exemple est assez piégeur.
il me reste plus qu’a goutter la Westvleteren… la plus dur a trouver…
Pour les gouter il faut aller à St-Sixtu. Il y en a trois, une blonde et deux brune (enfin je croit la carte est en flamand…). Elle sont vendus qu'à l'abbaye et elles sont pas mal du tout.
Attention
On est au courant que “Mont des Cats” est trappiste, mais elle ne bénéficie pas encore de l'appellation “Athentic Trappist Product”. Ce qui ne saurait tarder…
Je ne suis pas d'accord au niveau des bières d'abbaye. en cherchant sur internet j'ai trouvé ça
“Cependant, certaines bières se prétendent d'abbaye alors que leur nom n'est pas le nom d'un monastère (ou alors celui d'un monastère abandonné) et alors que leur recette a été montée de toutes parts. C'est vrai qu'il n'y a aucune législation, donc tout le monde fait ce qu'il veut.”
Le lien ici
@valen42 : Avec quoi es-tu en désaccord ?
Le LSV dit simplement que les bières fabriquées par des moines quelconques sont appelées “bières d’abbaye”, ce qui est vrai.
On a jamais dit que toutes les brasseries qui se revendiquent “d'abbaye” le font à juste titre. D'ailleurs ce n'est pas l'objet du LSV.
@Prosper: Je suis français et je vis en Belgique depuis 4 ans maintenant et pas tous les belges que je côtoie sont amateurs de bière (ce qui est un comble, à mon sens). Mais je te rejoins en ce qui concerne leurs excellence et leur supériorité sur les autres.
Par contre, pour la Jupiler, elle est quand même meilleure que la Kro, bien que ces bières soient industrielles.
Il existe 11 bières trappistes au monde, qu'elles aient reçues ou non un label, label que les moines n'ont pas attendu pour faire de la bière. La Monts des Cats en fait partie.
À l'heure actuelle, la « Mont des Cats » française ne peut arborer le label « Authentic trappist product » sur son étiquette (qui porte pourtant la mention « bière trappiste »), car, bien qu’elle soit commercialisée par l'abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats (une abbaye cistercienne donc), sa production n’est pas locale. Le brassage et la mise en bouteille se font en effet chez d'autres trappistes, à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, laquelle produit en outre pour son propre compte la Chimay !
Pour info : J'ai vu la Mont des Cats aujourd'hui. Elle avait le label
Voilà un LSV qui ne devrait pas passer à la trappe…