Sur les produits alimentaires, lorsque la mention « à consommer de préférence avant le : » est indiquée, le risque est uniquement au niveau du « goût ».
Pour indiquer la durée de vie des produits alimentaires, deux types de mentions existent, « à consommer avant le : » ou « à consommer de préférence avant le : ».
Pour la mention « à consommer de préférence avant le : », le risque est au niveau de la qualité organoleptique (vue, goût, odeur). Il n’y a pas de risques pour la santé.
Par exemple, pour les boîtes de conserve, le principal risque est le goût métallique dans la bouche.
Pour la mention « à consommer avant le : », le risque est clairement au niveau de la santé du consommateur. On parle bien de risque statistique car les bactéries ne se développent pas à minuit pile…
Remarque : Certains produits n’ont pas de date indiquée, les produits frais par exemple, ou les vins et spiritueux en bouteille.
Pour les premiers (fruits, poissons…), le législateur estime que le marchand et le consommateur peuvent reconnaître un produit non frais à sa simple vue ou odeur…
Pour les seconds, le législateur doit penser que du vin en bouteille ne s’altère jamais.
agriculture.gouv.fr – comment conserver les aliments
alimentaire-pro.com – dates limite
la gelée aussi ! =P ca m'donne faim tout ca… j'vais aller me faire une pizza tiens !
@ Junior205 : c'est possible que ce soit là que tu l'ais vu : http://www.spontex.org/le_saviez_vous/547/ :-)
Ah voila ^^ (je me disais bien aussi :D)
Merci Lotharius ;)
Ce qui est assez irritant c'est de voir la mention “A consommer de préférence avant : voir au dos”. Tu lis la mention, y a comme un suspense avant de découvrir la date fatidique, jusqu'à ce VOIR AU DOS qui fait perdre de son charme à la date de péromption.
Le lombric étant géophage, je verrais mal un écriteau sur la terre (Géo) à consommer avant le… A consommer avant la fin du monde vous irait-il?
Il y a aussi d'autre produit comme les yaourts,yogourts, yoghourts, ... enfin bref, la date indiquée n'est ni pour éviter une altération de la qualité organoleptique ni pour un éviter un risque de santé. C'est seulement qu'au delà d'une certaine concentration en bactéries, le produit perd son appellation “yaourt”, “yogourt”, “yoghourt”, ...enfin bref. La source provient d'un prof en microbiologie.
Sur certains produits, il est indiqué une DLUO pour Date Limite d'Utilisation Optimale. Ce qui est vachement plus clair je trouve (enfin ça n'engage que moi)
” DLUO ” c'est plus clair que ” à consommer de préférence avant le ” ?!?
Je te laisse imaginer la tête du consommateur moyen face à une étiquette comme celle là…
http://www.inspection.gc.ca/english/corpaffr/recarapp/2010/20100201.gif
si en plus tu rajoutes : http://www.imprimerie-etiquette.fr/photos/DLUO.jpg
A ce rythme, on va conclure qu'IHM (interface homme machine) est plus clair que ” écran et clavier ”
Mais comme dirait Poum ” enfin, ça n'engage que moi ” ...
« Je te laisse imaginer la tête du consommateur moyen face à une étiquette comme celle là…
http://www.inspection.gc.ca/english/corpaffr/recarapp/2010/20100201.gif »
Pour information, ce type d'étiquette est standard au Canada et on s'y retrouve plutôt bien du moment qu'on sait lire ^^. Au surplus, sur l'étiquette du lien se trouve toute l'information relative à la préapration de la soupe en sachet… c'est donc normal qu'il y ait beaucoup d'informations (dans les deux langues officielles en plus!)
Le principal du message se résume au tableau des valeurs nutritionnelles, des ingrédients et de la date de péremption. Le restant est principalement composé de mentions légales, suggestions de préparation et messages publicitaires/informatifs (par exemple la metion : sans arôme artificiel.)
Effectivement, le miel est “le seul” (ou presque… ) aliment qui ne se périme pas!
- Petite info culinaire :
Un vieux miel peut se séparer (liquide en haut et cristaux en dessous), mais ça n'altère en rien sa qualité et ses vertus! Pour lui rendre sa consistance habituelle, il suffit de le chauffer doucement au bain-marie et de le mélanger.
– Fin de l'info culinaire.
Et bien que le miel ne se périme pas, il y a pourtant bien une date de péremption dessus… nous avons là un magnifique cas de législation appliquée contre le bon sens! ;)
C'est le cas en suisse en tout cas. J'avoue ne pas avoir recherché pour les autres pays francophones, et les autres aussi!
Je le savais ^^ . Je ne sais plus où je l'ai vu mais le miel ne se périme pas car il contient beaucoup de sucre.