Il n'y a pas de trous dans le gruyère suisse.
“Gruyère” est une AOC Suisse depuis 2001. Auparavant, l'appellation gruyère était un terme générique qui couvrait plusieurs sortes de fromages, dont certains à trous (l'emmental par exemple).
Réponse du berger à la bergère, la France a créé son AOC de Gruyère – avec trous – le 28 mars 2007.
On peut donc dire qu'il n'y a pas eu de trous dans le gruyère entre 2001 et 2007.
Wikipedia – Gruyère Suisse
Wikipedia – Gruyère Français
L'AOC française a beau ressembler à une vaste opération de poudre aux yeux (vive la jungle des labels), maintenant le gruyère peut avoir des trous…
http://www.univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-detail.php?fromage=94
Plus il y a d'emmental, moins il y a d'emmental o:
Rapez-le on se posera plus de questions
Il faut demander à Jeanne.
Et oui, la Gruyère est une région et un village aussi (avec un magnifique chateau), voir wikipédia.
Ce fromage y est fabriqué depuis le moyen âge sans interruption.
C'est pourquoi il est protégé en Suisse par une AOC depuis le début de ce genre de label.
La France vient de renoncer (15 aout 2010) a l'AOC pour le “gruyère français”, en se satisfaisant de l'IGP (indication géographique de production, au cahier de charge bien plus léger).
http://aoc-igp.ch/_upl/files/laliberte_gruyereaocfrancais_14082010.pdf
J'espère (sans y croire:-) ne plus entendre que le gruyère est un fromage français de la part de mes amis d'outre-jura…
C'est pour quand l'igp pour “l'emmental français”?
(l'emmental est une vallée en Suisse allemande, berceau de ce fromage)
PS: Désolé, ma Suissitude m'empêche d'écrire “gruyère français” sans guillemets…
Ah ben c'est pas un scoop, ça ! J'ai presque 74 ans, et je sais depuis (presque) toujours que l'emmenthal est troué mais pas le gruyère !
Je ne comprends pas du gruyère français avec trous? Ne dite surtout pas cela dans les régions de productions vous allez vous faire lincher lol
((Comme l'erreur que font beaucoup de personnes entre:
Le mont d'or fabriqué qu'en hiver avec du fourrage(France)
Le Vacherio fabriqué avec de l'ensillage (Suisse)))
Ce fromage en France s'appelle du Comté et avec toutes les normes d'hygiènes il a depuis longtemmps perdu ses trous
Ce fromage est fait avec du lait de vaches de race Montbéliarde (majoritaires)et Simmnental Française (qui serait à la base de la montbéliarde Simmental Suisse) ainsi quavec une altitude limite de fabrucation en Franche Comté
NB: Il y a quand meme quelques petits trous éparses
mais avec le gruyère a trou ,plus il y a de gruyère moins il y a de gruyère
oui car :Plus il y a de gruyère plus il y a de trou,
mais :Plus il a de trou moins il y a de gruyère,
donc j'en déduits que plus il y a de gruyère moins il y a de gruyère !!
Je viens de remarquer que “polo” n'avait pas lu le premier commentaire ; j'ai ri :-)
Ce qui est encore plus drôle c'est que 5 personnes lui aient mis “pas mieux”.
Et bien comme ça on arrêtera de nous faire chier avec l'histoire de plus y'a de gruyère, moins y'a de gruyère >_<